ออกแบบ-ตกแต่ง
ร้านกาแฟและเครื่องดื่ม
+ รีโนเวทอาคารพานิชย์เป็นร้านกาแฟ 1
+ ตกแต่งร้านกาแฟในห้าง
+ ออกแบบ ปรับปรุงร้านก๋วยเตี๋ยว
+ ออกแบบตกแต่งร้านกาแฟดอยช้าง
+ ตกแต่งร้านกาฟ MODERN NATURAL
+ ร้าน CRAFTBEER & BURGERS
+ ตกแต่ง ก่อสร้างร้านกาแฟ
+ COFFEE COUNTER
+ MODERN CLASSIC CAFE'
ฺ+ BADBURGERS cafe'
+ ร้านกาแฟ LOFT เบาๆ
+ ร้านซาลาเปา
+ งานเคาน์เตอร์
+ MISSLAYLA COFFEE
+ ออกแบบร้านอาหารในห้าง
+ ร้านกาแฟสำนักงาน TUSCANY STYLE
+ ร้านกาแฟ Natural
+ ร้านเครป @K-Village
+ ร้านกาแฟ กาญจนาภิเษก 2
+ ร้านกาแฟ กาญจนาภิเษก
+ ร้านกาแฟ ห้างสรรพสินค้า
+ เคาน์เตอร์กาแฟ สั่งทำ
+ ร้านกาแฟใน SHOWROOM 2
+ ร้านกาแฟใน SHOWROOM
+ ร้านกาแฟสำนักงาน
+ ร้านกาแฟวังช้าง
+ ร้านกาแฟคอนโด
ออกแบบคลีนิคความงาม
+ ตกแต่งร้านสักคิ้ว-ทำเล็บ
+ MODERN LUXURY clinic
+ ออกแบบคลีนิคความงาม ถ.สุขุมวิท
+ ร้านสักคิ้ว EYEBROW
+ ตกแต่งร้านสักคิ้ว
+ ออกแบบคลีนิคความงาม MODERN CLASSIC
ออกแบบตกแต่ง ร้านเล็บ-สปา
+ ปรับปรุงร้านเล็บ VINTAGE STYLE
+ ร้านนวดไทยในห้าง
+ ร้านเล็บ-SPA ในห้าง
+ ร้านเล็บ@FORTUNE
+ Thai Spa Paris,France_02
+ Thai Spa Paris,France
+ ร้านเล็บ @ THE SEASONS
ตกแต่งร้านทั่วไป
+ สั่งทำเคาน์เตอร์
+ ตกแต่งร้านซ่อมรองเท้า-นาฬิกา
+ งานเคาน์เตอร์ต้อนรับ
+ แบบร้านอาคารพานิชย์
+ ตกแต่งร้านกุญแจ ในห้าง
+ ตกแต่ง SHOWROOM 2
+ ตกแต่ง SHOWROOM
+ ตกแต่งร้านเสื้อผ้า 2
+ ตกแต่งร้านเสื้อผ้า
+ ตกแต่งร้านกุญแจ
+ FASHION BOUTIQUE
+ ร้านเครื่องสำอางค์ MODERN VINTAGE
คอนโด / บ้านพักอาศัย
+ ออกแบบตกแต่งห้องนอน MINIMAL
+ ออกแบบตกแต่งคอนโดแนว LUXURY
+ ตกแต่งคอนโด WHIZDOM 101
+ ออกแบบตกแต่งโถงทางเข้า
+ ตกแต่งห้องนอน Modern Style
+ ตกแต่งคอนโด NOBLE ORA
+ ออกแบบตกแต่งห้องนั่งเล่น
+ ตกแต่งบ้านแนว CLASSIC
+ ออกแบบตกแต่งคอนโด sky walk
ต่อเติม / BUILT-IN
+ ปรับปรุงบ้านไม้เก่า
ออกแบบอาคาร
+ ออกแบบพื้นที่เปล่าเป็นร้านกาแฟ
+ ปรับปรุงอาคารสำนักงาน
เมนู

เทคนิครวยติดจรวด กับธุรกิจร้านกาแฟ

เข้าชม 12397 | ตอบ 48

จาก http://money.sanook.com/160966/



เทคนิครวยติดจรวด กับธุรกิจร้านกาแฟ


       ธุรกิจอีกรูปแบบหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมในสมัยนี้คือร้านกาแฟ เนื่องจากเหมาะกับลูกค้าวัยทำงานผู้เร่งรีบในตอนเช้า ขณะเดียวกันพื้นที่ร้านยังเอื้ออำนวยให้ผู้ใช้เข้ามานั่งทำงานหรือพบปะสังสรรค์กัน การลงทุนทำร้านกาแฟจึงถือเป็นหนึ่งลู่ทางที่จะช่วยให้เจ้าของกิจการประสบความสำเร็จได้

อย่างไรก็ดี นอกจากอาศัยเงินทุนแล้ว การทำร้านกาแฟยังจำเป็นจะต้องมีองค์ประกอบอื่นๆ เพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ เพิ่ม รวมทั้งรักษาฐานลูกค้าเดิมไว้ ดังต่อไปนี้

  • มนุษยสัมพันธ์นำไปสู่ความสนิทสนมกับลูกค้า

มนุษยสัมพันธ์ของพนักงานในร้านกาแฟถือว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก เพราะนอกจากจะสร้างภาพลักษณ์ของร้าน ยังช่วยสร้างความเป็นกันเองให้กับลูกค้า ทำให้ลูกค้าเกิดความสบายใจ เมื่อนึกอยากไปนั่งร้านกาแฟเขาจะกลับมาร้านของเราอีกครั้ง ดังนั้นพนักงานควรแสดงอัธยาศัยที่ดีกับลูกค้า เช่นการทักทาย มอบรอยยิ้ม สร้างบทสนทนาที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกถึงความเป็นกันเอง ในกรณีพนักงานที่อยู่หลังเคาท์เตอร์กาแฟซึ่งต้องรับออเดอร์จากลูกค้าโดยตรง อาทิ บาริสต้า ควรจดจำชื่อลูกค้าประจำ และเมนูประจำของลูกค้าได้เพื่อสร้างความเป็นกันเอง เช่นหากลูกค้าประจำเดินเข้าร้านมาก็อาจทักทายว่า “สวัสดีค่ะคุณเอ วันนี้รับคาปูชิโนเย็นเหมือนเดิมใช่ไหมคะ หรือแม้กระทั่งบาริสต้ายังสามารถทำกาแฟถ้วยโปรดในช่วงเวลาเดิมก่อนลูกค้าประจำจะมาถึงร้าน ซึ่งสามารถสร้างความเป็นกันเองและความประทับใจ และยังทำให้ลูกค้ารายนั้นประหยัดเวลาด้วย

  • บรรยากาศในร้าน

กลุ่มลูกค้าของร้านกาแฟส่วนหนึ่งอาจเป็นนักเรียน/ นักศึกษา คนทำงาน ซึ่งอาจพกโน้ตบุ๊คติดตัวมานั่งทำงานด้วย ดังนั้นบรรยากาศของร้านจึงควรเงียบสงบพอสมควร หรือหากต้องการสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายไปพร้อมกันอาจเปิดดนตรีคลอเบาๆ

นอกจากนี้ ทางร้านควรจัดพื้นที่ให้เหมาะสมกับความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า อาทิ เก้าอี้หมุนข้างเคาท์เตอร์ หรือโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับวางคอมพิวเตอร์สำหรับลูกค้าที่เข้ามาทำงาน ชุดโซฟานั่งสบายสำหรับเพื่อนฝูงนั่งคุยกันสบายๆ รวมทั้งที่นั่งข้างนอกร้านสำหรับลูกค้าที่ชื่นชอบการกินลมชมบรรยากาศ

  • ทักษะและความรู้เรื่องกาแฟของพนักงาน

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการดึงดูดคนเข้าร้านกาแฟก็คือคุณภาพและรสชาติของกาแฟ ดังนั้นเจ้าของร้านจึงต้องคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ขณะเดียวกันผู้ชงกาแฟต้องมีทักษะในการชง รวมทั้งรสมือที่คงที่ เพราะหากรสมือของบาริสต้าเปลี่ยนแปลงบ่อย อาจทำให้ลูกค้าแก้วแรกที่เคยซื้อกาแฟจากร้านเรา เริ่มคิดเปลี่ยนใจไปร้านอื่นภายหลังสั่งเมนูเดิมแก้วที่สองแต่กลับรสชาติไม่อร่อยเหมือนเดิม ซึ่งจะส่งผลต่อภาพลักษณ์ในภาพรวมด้วย

นอกจากนี้ พนักงานร้านกาแฟยังต้องสามารถแนะนำกาแฟที่เหมาะสมกับลูกค้าใหม่ และสามารถอธิบายรสชาติให้ลูกค้าฟังเข้าใจได้ง่ายและดึงดูดใจ

  • ห้องน้ำสะอาดน่าเข้า
 

ในกรณีที่ร้านกาแฟให้บริการห้องน้ำ ควรคำนึงถึงคือการรักษาความสะอาดห้องน้ำสม่ำเสมอ เมื่อลูกค้าได้รับการบริการที่ดีทุกๆ ด้านอันรวมไปถึงห้องน้ำที่สะอาดน่าใช้ ก็จะเกิดความรู้สึกสบายใจและรู้สึกว่าร้านกาแฟร้านนี้น่านั่ง น่าใช้เวลาอยู่นานๆ และนี่อาจส่งผลให้เขาติดใจและกลับมาแวะเวียนร้านเราอีกครั้ง

  • ฟรีอินเตอร์เน็ต

กลายเป็นสิ่งที่ขาดไปไม่ได้แล้วสำหรับฟรีอินเทอร์เน็ทสำหรับลูกค้าที่ต้องการเล่นอินเทอร์เน็ตบนมือถือเมื่ออยู่ในร้าน เพื่ออัพรูปต่างๆ หรือเพื่อใช้ทำงานจากโน้ตบุ๊ค อินเทอร์เน็ตจึงเป็นสิ่งอำนวยความสะดวกอันดับต้นๆ ที่เจ้าของร้านกาแฟต้องมีไว้รองรับลูกค้า ซึ่งจะช่วยดึงดูดลูกค้าด้วย เพราะเมื่อลูกค้าต้องใช้อินเทอร์เน็ตนอกสถานที่ เขาจะมีร้านเราไว้ในรายชื่อในใจ

  • บริการอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ

นอกจากกาแฟแล้ว ร้านกาแฟควรบริการอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ซึ่งเหมาะสำหรับลูกค้าที่เข้ามานั่งทำงานในร้านนานๆ ทำให้ลูกค้ารายนั้นไม่ต้องหาซื้ออาหารข้างนอก และทำให้งานไม่สะดุด ขณะเดียวกันก็เป็นการสร้างรายได้เพิ่มให้กับทางร้านอีกช่องทางหนึ่ง

  • อภินันทนาการแก่ลูกค้าคนพิเศษ

สำหรับลูกค้าประจำ เราควรมอบอภินันทนาการต่างๆ เช่น ซื้อกาแฟ 10 แก้ว ฟรี 1 โดยวิธีดังกล่าวได้รับความนิยมสูง เพราะสามารถดึงดูดให้ลูกค้าเดิมกลับมาซื้อกาแฟที่ร้านอีก ขณะเดียวกันเราควรมอบสิทธิพิเศษกาแฟฟรีสำหรับลูกค้าที่ถือบัตรสมาชิกในวันเกิด อย่างที่ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ให้อภินันทนาการดังกล่าวในชื่อโปรโมชั่นว่า “Birthday Brew” ซึ่งทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าเป็นคนสำคัญ และช่วยรักษาความสัมพันธ์ของลูกค้ากับที่ร้านให้เหนียวแน่นขึ้น

นอกจากนี้ยังควรมีอภินันทนาการอื่นๆ ให้แก่ลูกค้า อาทิ ให้ชิมกาแฟรสชาติใหม่ โดยใส่ในถ้วยขนาดเล็ก หากลูกค้าชื่นชอบในกาแฟรสดังกล่าวก็จะช่วยให้ลูกค้ารายนั้นอุดหนุนกาแฟรสชาติใหม่ของเราอีกด้วย

การทำร้านกาแฟถือได้ว่าเป็นงานบริการรูปแบบหนึ่ง ดังนั้นนอกจากจะบริการกาแฟรสชาติกลมกล่อมแล้ว ร้านกาแฟควรให้บริการและสร้างบรรยากาศในร้านที่ทำให้ลูกค้าประทับใจตั้งแต่แรกพบจนถึงเวลาที่กาแฟหมดถ้วยหรือจนลูกค้าเดินออกจากร้าน ซึ่งจะดึงดูดให้ลูกค้ากลับเข้ามาที่ร้านได้อีกครั้ง

 

 

ขอบคุณข้อมูล : incquity

 
ความคิดเห็น :
32
อ้างอิง

Karry
When I initially left a comment I seem to have clicked the -Notify me when new comments are added- checkbox and from now on every time a comment is added I receive 4 emails with the same comment. Is there an easy method you can remove me from that service? Thanks a lot! Judi Online Terpercaya
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://whatitslikeontheinside.com
Karry [69.88.137.xxx] เมื่อ 16/02/2023 23:20
33
อ้างอิง

Joeann
Saved as a favorite, I love your blog! Panduan Slot & Judi Online Terpercaya
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.freedom2sayno2smartmeters.org
Joeann [103.47.53.xxx] เมื่อ 17/02/2023 08:07
34
อ้างอิง

Billie
I'm really enjoying the theme/design of your blog. Do you ever run into any internet browser compatibility problems? A few of my blog readers have complained about my website not operating correctly in Explorer but looks great in Opera. Do you have any solutions to help fix this issue? Judi Online, Panduan untuk Pemula dan Bagaimana Menang
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.klaus-graf.com
Billie [216.158.205.xxx] เมื่อ 18/02/2023 18:42
35
อ้างอิง

Kerry
I'm gone to say to my little brother, that he should also visit this web site on regular basis to get updated from hottest news update. Judi Online Terpercaya
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.thrashyourface.com
Kerry [192.241.112.xxx] เมื่อ 19/02/2023 02:41
36
อ้างอิง

Teddy
Greetings from Idaho! I'm bored to death at work so I decided to check out your site on my iphone during lunch break. I really like the information you present here and can't wait to take a look when I get home. I'm amazed at how fast your blog loaded on my mobile .. I'm not even using WIFI, just 3G .. Anyways, wonderful site! Judi Online, Panduan untuk Pemula dan Bagaimana Menang
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://filmifi.com
Teddy [173.211.30.xxx] เมื่อ 19/02/2023 03:15
37
อ้างอิง

Maurine
Pretty section of content. I simply stumbled upon your site and in accession capital to assert that I get actually enjoyed account your blog posts. Any way I'll be subscribing to your augment and even I achievement you get right of entry to persistently rapidly. Slot Online Terpercaya
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://vamguardngr.com
Maurine [103.139.48.xxx] เมื่อ 19/02/2023 06:25
38
อ้างอิง

Malissa
Excellent post. Keep writing such kind of info on your page. Im really impressed by your blog. Hi there, You have performed an incredible job. I will certainly digg it and in my opinion suggest to my friends. I am sure they'll be benefited from this site. Panduan Slot & Judi Online Terpercaya
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.ajuntamentbesalu.org
Malissa [45.154.58.xxx] เมื่อ 19/02/2023 07:40
39
อ้างอิง

Fredericka
Hey there would you mind letting me know which hosting company you're utilizing? I've loaded your blog in 3 different browsers and I must say this blog loads a lot faster then most. Can you suggest a good web hosting provider at a honest price? Thanks, I appreciate it! Judi Online, Panduan untuk Pemula dan Bagaimana Menang
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://numismaticenquirer.com
Fredericka [104.144.78.xxx] เมื่อ 19/02/2023 08:04
40
อ้างอิง

Mabel
Hey! This is my first visit to your blog! We are a group of volunteers and starting a new initiative in a community in the same niche. Your blog provided us useful information to work on. You have done a wonderful job! Judi Online Terpercaya
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.no-cuts.com
Mabel [45.88.161.xxx] เมื่อ 19/02/2023 16:48
41
อ้างอิง

Jayne
I blog quite often and I seriously appreciate your information. This article has truly peaked my interest. I am going to bookmark your site and keep checking for new information about once per week. I subscribed to your RSS feed too. Judi Online Terpercaya
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://breakupwithgodaddy.com
Jayne [161.123.5.xxx] เมื่อ 19/02/2023 17:56
12345
ความคิดเห็นของผู้เข้าชม
ชื่อผู้แสดงความคิดเห็น :
สถานะ : รหัสผ่าน :
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง :
รหัสความปลอดภัย :